Formado em Licenciatura em Sociologia (PUC - RJ), Pedro largou tudo no final de 2019 para se jogar no Brasil buscando aprender e vivenciar a agrofloresta em seu cotidiano. Embora já tivesse feito cursos e imergido em frentes de atuação em agricultura urbana, foi no ano que passou voluntariando em diversos sítios que trabalhavam com sistemas agroflorestais, em especial o Sítio Semente em Brasília, onde foi contratado, que realmente incorporou os diversos aspectos da vida no campo. No início de 2021 se mudou para Petrópolis, implementando sua própria agrofloresta com foco em destilação de plantas aromáticas para extração de óleos essenciais, embora também tenha cultivado alimentos e árvores.

Hoje é o proprietário e agricultor responsável pelo Sítio Sou, além de estar finalizando sua pós-graduação em Solo e Nutrição de Plantas pela ESALQ/USP. Também atua como consultor para implementação de sistemas agroflorestais e hortas biodiversas.

Neta de um pequeno produtor de café do Vale do Rio Doce (MG), Giulia despertou seu amor pela agricultura após o voluntariar na Fazenda Serra e Paz com Gudrun Götsch no início de 2016, inclusive tendo a honra de conhecer seu pai e uma das maiores referências em agrofloresta, Ernst Götsch. Por meio de cursos na área, vivências e engajamento em projetos de agricultura urbana foi construindo seu conhecimento e se direcionando para o estudo do uso e plantio de plantas medicinais. Se aprofundou no universo dos óleos essenciais e teve uma marca de produtos naturais. Em 2021 fez sua transição para o campo com Pedro. É mestra em Design pela ESDI/UERJ e desenvolveu sua pesquisa com agroecologia em assentamentos da reforma agrária.

Hoje atua com a parte de comunicação, gestão e design do Sítio Sou, além de estar presente no dia a dia das destilações e lida na roça principalmente com o beneficiamento das ervas.